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鯵の開きを揚げてみた

前にね、テレビで「ケンミンSHOW」見てたら
沼津の学校給食には鯵の開きの揚げたのが出るって。
んで、小学生が「ウマイ、ウマイ」って頭からバリバリ食ってんの。

干物を揚げるぅぅ!?

元静岡県民の私も知りませんでしたが…。

鯵の開きが手に入ったので
いっちょ、揚げてみっか!

DSC00125.jpg

沼津の小学生にならって骨ごとバリバリ食うつもりだったからそこそこ長い時間かけて揚げました。

バリッとね!食ってみましたよ。
中骨はさすがにちょっと歯ごたえあったけど全然食えちゃう。
まるごとイケちゃうってのは
ゴミも出ないし、栄養も摂れてイイネ!
味は干物のショッパサをそのまま残している感じ。



DSC00124.jpg

一応、普通に焼いたのも食ってみた。
この鯵、大きさはそうでもないけど身に厚みがあってふっくらしてウマいぞ。
揚げて食うにはもったいないぐらいだ。
何よりね、干物を揚げちゃうってーと
干物の醍醐味である表面のペリペリペリ~ってところが
楽しめないぢゃないか!


【結の論】
鯵の開きを揚げるなら
小さくて身の少ない鯵で充分!




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